http://kincses-lak.blogspot.hu/

2011. október 12., szerda

Az üvegbe zárt nyár, azaz az isteni rote grütze

Hol és mikor ettünk először ilyen lekvár és a zselé közötti állagú, darabos, csupagyümölcs öntetet először? Már nem emlékszem, de biztos, hogy Németországban, a grütze hazájában...
Aztán persze gyorsan rákaptunk, mikor néhány évig kint éltünk, elképzelhetetlen volt, hogy ne legyen belőle a hűtőben. Hazaköltözve tényleg ez volt az egyetlen, ami hiányzott, mert sehol nem találtunk az itthoni üzletekben. Kint akár a legutolsó Aldiban is van ilyen a hűtőpultban a joghurtok mellett, sokszor nem csak piros, de zöld és sárga változatban is. A szín a felhasznált gyümölcsök szerint alakul, én szeretem a zöld kivis-almás-piszkéset, és a sárga mangós-barackos-papayásat is. Nem vagyok válogatós:)

Idén nyáron, a nagy meggyszezonban Férj végre rászánta magát, hogy belevágjon a grütze-készítésbe. Szerencsére anyósom kertjében minden hozzávaló megterem, így feltankoltunk meggyel, eperrel, ribizlivel, málnával. (ezek között volt már, ami fagyasztott volt, lévén sajna nem egy időben teremnek). Az első kísérlet fantasztikusan sikerült, és rákaptunk a házi grützére:P Persze sűrűn kell utángyártani, mert rohamosan fogy, de szerencsére gyorsfagyasztott hozzávalókat mindig lehet kapni.

Lássuk hogyan készül!

Hozzávalók:

500 g meggy
250 g eper
250 g erdei gyümölcs mix (feketeribizli, málna, stb.)
kb. 200 g barna cukor
kb. 50 g növényi keményítő

A gyümölcsöket keménységük szerint sorban egyre rövidebb ideig kell főzni, ezért kezdjük a meggyel.
Főzzük kis lángon addig, amíg levet enged és abban kissé megpuhul. Ezt követően hozzáadjuk az epret, ezt már jóval kevesebb ideig kell főzni, szigorúan kis lángon.

Rövid rotyogás után belekeverhetjük az erdei gyümölcsöt.

Ekkor már hozzáönthetjük a cukrot (ízlés szerint változtatható a mennyisége) és lassú kevergetés mellett fölforraljuk az "anyagot".

Közben hideg gyümölcslében (pl. házi meggyszörp:) vagy vízben elkeverjük a keményítőt és a forrást követően belekeverjük a gyümölcsbe, majd újraforrásig főzzük.



 Ekkor már laza, zselészerű állagot vesz fel a grützénk, azaz készen is van az istenien finom és szerintem egészséges nyalánkság!
Nincs is más dolgunk, mint üvegekbe szedni, miután belenyalakodtunk még melegen...:PPP


Nyáron bourbon vanília fagyival, hűvösebb időben pudinggal esszük, de bevallom én szoktam csak úgy magában is:P
A tapasztalatunk az, hogy a boltival ellentétben (ami pedig mindenféle adalékokat tartalmaz) a házi grütze nem csak teljeséggel ismert alapanyagokból készül, hanem sokkal jobban el is áll a hűtőben penészedés nélkül. Bár nálunk nem sok esélye van megromlani az ilyen fincsiségeknek:)))))

Most éppen a gateau au chocolat-ot öntöttük nyakon vele:)

2011. október 4., kedd

Ha egyszer lesz kamrám.....

Az épülő házban persze lesz kamra. Igaz, hogy a gépészeti helységgel osztozik majd és a konyhával szemközt nyílik a folyosóról, de legalább lesz! Most egy 100 éves bérház leválasztott lakásában, a valamikori kamra helyén van a konyha-étkező, képzelhetitek milyen minőségi váltás lesz beköltözni a házba:)))
Mivel a hely kicsi, csupa polc lesz a berendezés, amit azért szeretnék stílusosan megoldani. Találtam is erre remek példákat, mindjárt mutatom is!

Abszolút kedvenc, a gyönyörű porcelánok, egyforma csatos-üvegek, precíz rend, és a  fehér háttér előtt érvényesülő színek nagyon hatásosak, de félek nincs ilyen készletem edényekből és befőttes üvegekből, amik magukban is ilyen szépen mutatnának. Az ajtón lévő üzenőfal is remek ötlet...
                  



















































































































        
Hófehérke 




















































A tapéta remek ötlet, szép és egységes hátteret ad. Olcsón tehetjük vele különlegessé ezt a pici helységet. És ha ütős a háttér, nem kell hogy olyan pazar legyen a polcokra kerülő doboz/tartóka/üvegcse, nagyobb lehet az összevisszaság.

Visszafogott szürke a legtrendibb mintával:)
Tapéta nélkül, jól megválasztott festékkel is csodát művelhetünk. Bár nekem ez a kék egy kicsit hideg, és a fémmel hűtőkamra hatása van, el kell ismernem hogy látványos! Ráadásul fel sem tűnik, hogy igazán olcsó alapanyagokkal oldották meg a polcozást és tárolást. Ügyes!



Ez a kamra (azon túl, hogy az áhított univerzális konyhagépemet is tartalmazza:P) jó példa rá, hogy maradék tapétával és némi csomagolópapírral is remek összhatást érhetünk el. Sajnos nem mentettem el anno magamnak a forrást, de emlékszem a stációkra, amin bemutatták az átalakulást. A maradék tapétához színben harmonizáló csomagolópapírt vettek, és azzal burkolták a hiányzó részeket. Nem plafonig, csak ameddig szükséges volt.


Igazán igényes, minőségi kialakítás, nem spóroltak a fával és az asztalos munkával. Na ide bármit rakhatnánk, mindig lenyűgöző maradna... A fonott kosárkák is csodásak!

Méregdrága mustársára:)
Nem kamra, viszont jó példája a rendszerezésnek, ami még látványos is! Néhány rendszerezővel, fogassal és tartórúddal átlátható rendet tarthatunk még a zsúfolt helyeken is. Használjuk ki az ajtók belső felületét is, ha kevés a helyünk!


Tuti tapéta, én biztosan belülre (is) raktam volna belőle:P